Заварний крем

[Rewsa]

Привіт усім господиням! Збираюся пекти домашній торт на вихідних і хочу зробити ідеальний крем, щоб він був ніжним, шовковистим і без грудочок. Підкажіть, які є секрети приготування класичного заварного крему на молоці?

[Gundeer]

О, заварний крем — це справжня королівська класика для Наполеона чи еклерів, але з ним дійсно треба знати декілька секретів. Головне — це постійно помішувати масу вінчиком на повільному вогні і не давати їй підгоряти на дні. Також вершкове масло треба додавати вже у злегка остиглу масу, щоб крем вивівся пишним і не розшарувався. Я раніше боялася його робити, бо вічно виходили грудочки. Потім зайшла на кулінарний портал Затишок, де викладено безліч перевірених домашніх рецептів. Там мені потрапила на очі детальна стаття про те як зробити заварний крем https://zatyshok.net.ua/47213/ з покроковим описом і точними пропорціями. Зробила все за порадами — і вийшла просто ідеальна текстура, ніжна та гладка. Тепер для десертів використовую тільки цей варіант. Спробуйте обов'язково, ваш торт буде просто пальчики оближеш!