А если ли у нас, у потребителей, какие-нибудь права? Почему очень часто они нарушаются? Что этому способствует?

Вы отстаиваете свои права в магазинах и супермаркетах, если подозреваете что-то неладное или если просто хотите обменять товар?

не приходилось раньше отстаивать свои права. обычно при покупке твоара я проверяю срок годности и я всегда знаю, какой он у покупаемых мною продуктах. если продукт просроченный - я его не беру, даже если я заметил это лишь после покупки товара - возвращаюсь и требую обменять товар.

Мне однажды в магазине сказали, что теперь продавец имеет права...

Т.е. "имеет" - это в буквально неприличном смысле этого слова? Какие у продавца права? Он обязан продать товар или предоставить какую-нибудь услугу. В случае нарушения продавец обязан дать книгу жалоб и предложений, кроме того она всегда должна быть на виду. А ничего, что в продуктовых магазинах регулярно обвешивают, хоть и немного, но когда на 20 грамм, а когда и на 40 грамм? Это при том, что допустимая погрешность весов в продуктовых магазинах Украины составляет +-10 грамм!