Так, мангал — це не тільки крута їжа, а й справжній виклик. Дим реально може псувати враження, якщо його не контролювати. У нас була схожа проблема, і ми звернулися до компанії Завод Гідрофільтрів. Я серйозно раджу купити гидрофильтр для мангала саме в них. Гідрофільтр — це така штука, яка працює наче щит для диму. Він очищає повітря від сажі і жиру, створюючи водяну завісу, і дим взагалі не доходить до вентиляції. Пам’ятаю, як у нас спочатку вентиляція забивалася, а кожного разу, коли чистили, персонал просто вився від втоми. А тепер — все чисто, і ще й автоматичне миття в самому гідрофільтрі, тож не треба постійно розбиратись з його чищенням. В залі тепер комфортно, диму майже немає, і кухня працює як швейцарський годинник.