Всім привіт! У мережі багато оголошень, де пропонують «справжню японську матча», але ціна часом дуже низька. Я боюся купити щось неякісне. Може, є якісь ознаки (колір, запах, текстура), за якими можна одразу зрозуміти, що перед тобою оригінал, а не звичайний зелений порошок?

Є кілька простих ознак, за якими можна відрізнити якісну матча від підробки чи низькосортного порошку. По-перше, колір — справжній японський чай має насичений, яскраво-зелений відтінок, а не блідо-жовтий чи болотний. По-друге, аромат: він ніжний, свіжий, трохи трав’янистий із солодкуватими нотками, без різкого «сінного» чи затхлого запаху. По-третє, текстура порошку дуже шовковиста й дрібна, майже як тальк, тоді як підробки можуть бути грубішими. Ще один показник — смак: якісна матча поєднує легку солодкість і умамі без гіркоти, яка ріже горло. Саме тому варто матча купити у перевірених постачальників, щоб уникнути розчарування. Я, наприклад, замовляю у M. J. Market Україна, бо вони завозять чай прямо з Японії й дотримуються усіх вимог до зберігання, завдяки чому і колір, і аромат залишаються правильними. Це надійніший варіант, ніж гнатися за занадто низькою ціною на випадкових сайтах чи ринках.