«Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать» - кто у нас, на Украине, не знает этой шутливой поговорки? В ней говорится о большой ценности этого продукта, а еще о месте его происхождения. Разумеется это всеобщее заблуждение, что сало первыми стали употреблять именно жители Украины. Однако оказывается, еще задолго до них свиней выращивали вобще китайцы, а первенство в открытии соленого свиного сала принадлежит экспрессивным итальянцам.
Совсем недавно врачи категорически запрещали есть сало детям, пожилым людям и несчастным практически со всеми более или менее серьезными заболеваниями. Считалось, что сало – это тяжелейший для усвоения продукт и организм от него безмерно страдает. Однако потом в медицинской литературе вдруг стали появляться рекомендации по питанию, в которых можно встретить советы кормить салом даже так называемых «печеночных» и «почечных» больных. Выяснилось, то сало усваивается организмом даже легче, чем мясо. Наверняка все облегченно вздохнули, потому что ели и думали, что вредное. А теперь можно есть спокойно. И не только есть, но еще и лечиться салом! И это не фантастика. Но сначала о свойствах этого замечательного продукта.
Калорийность сала
Да, сало весьма калорийно – оно содержит 770 ккал в 100 граммах продукта. Для кого-то это совершенно недопустимая величина, а для кого-то эти калории могут быть просто спасением. Возьмите людей, которые живут или работают в условиях крайнего Севера, или тех, кто уходит в далекие туристические походы. Или просто людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Калории сала называют «длинными», то есть они работают долго. Даже героям-любовникам в шутку рекомендуют носить с собой сало или ходить в гости лишь к тем женщинам, которые ставят на стол это угощение. К тому же очень небольшим количеством сала можно отлично перекусить, не набрав при этом так уж много калорий.
Кстати, сало бывает не только свиное, как мы привыкли. Разными национальностями используется в пищу баранье, медвежье, говяжье, барсучье сало. И наверняка еще много похожих продуктов, о которых мы пока не знаем.
Свойства и полезный состав свиного сала
В сале есть арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам. Она необходима нам для нормальной работы мозга, печени и надпочечников. Эта кислота влияет на холестериновый обмен в организме, воздействует на клеточные мембраны и гормональную активность организма. Есть в сале и другие незаменимые жирные кислоты, уже знакомы многим по другим полезным продуктам. Это пальмитиновая, линолевая, линоленовая и олеиновая кислоты. Они содержатся в сале почти в таком же количестве, как и в растительных маслах. Сало также содержит жирорастворимые витамины А, Д, Е, и даже каротин. Поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем в сливочном масле. Поэтому свиной продукт и считается таким незаменимым для поддержания на должной высоте жизненного тонуса и иммунитета.
Главное достоинство сала – это его калорийность и возможность использования в кулинарии в самых разных видах: вареном, копченом, соленом, топленом, жареном.
Что касается холестерина, то он тоже не лишний для нашего организма. Он является составной частью межклеточных мембран, мышц организма (полезен для сердечной мышцы) и находится в них или в соединении с жирными кислотами, или в чистом виде. В наше время не так уж трудно следить за уровнем холестерина в крови, поэтому можно регулировать потребление жиров, в том числе сала. Кстати, нормальный уровень холестерина – от 150 до 230 мг в 100 кубических сантиметрах крови. Это показатель относительный, хоть и общепринятый. Так лучше уж честно съесть шмат сала, чем покупать растительное масло, на котором написано «без холестерина» - как будто он там когда-либо был.
Норма потребления сала
Надо сказать, что польза сала может закончиться там, где начнется его неумеренное поедание. Но, как известно, умеренность полезна во всем, и сало не исключение. При нынешнем малоподвижном образе жизни достаточно 30-ти граммов сала, если не мечтать нарастить жирок на боках. Если лишние килограммы уже есть, тогда придется ограничиться 10 граммами. И лучше есть сало, приготовленное по самому простому рецепту – соленое сухим способом, с добавлением специй по вкусу. Можно и прикоптить дома слегка. А вот магазинное сало, копченное жидким способом, теряет некоторые свои свойства.
Из советов диетологов можно также сделать вывод, что некоторый вред сала можно нейтрализовать, если есть его с овощами, острыми специями, аджикой и уксусом. Все эти приправы обладают антиоксидантными свойствами и не дают образовываться плохому холестерину в организме.
Сало в народной медицине: лечение салом
Народные целители часто рекомендуют сало в качестве наружного средства, и оно показывает очень хороший эффект при многих заболеваниях:
Боли в суставах
смазать сустав смальцем (топленое сало), закрыть сверху компрессной бумагой, укутать теплой тканью или пуховым платком, оставить на всю ночь. Для такого компресса можно использовать обычное сало, если мелко его измельчить или перекрутить на мясорубке. Хорошо добавить еще мед.
Травмы суставов
одну столовую ложку поваренной соли смешивают со 100 граммами сала и втирают в область сустава. Затем накладывают теплую повязку как в первом случае и оставляют на ночь.
Мастит
Остановить воспаление поможет приложенное к груди старое свиное сало. Его можно измельчить, а можно просто порезать тонкими пластинками.
Мокнущая экзема
Взять 2 ст.л. сала (несоленого, перетопленного), 2 белка яиц, 100г травы паслена и 1л сока чистотела. Перемешать, настоять в течение трех дней, затем этой смесью можно смазывать пораженные места.
Зубная боль
Очистить ломтик сала от кожи, положить между зубом и десной. Через 15-20 минут боль должна утихнуть.
Пяточная шпора
Делают мазь из сала (несоленое – 100г), одного куриного яйца и 100г уксуса (эссенции). Все перемешивают, оставляют до полного растворения сала. Изредка мазь нужно помешивать. Как только сало растворится – можно использовать. Делают это так: пятку распаривают, ватный тампон пропитывают мазью и прикладывают к пятке. Тампон можно закрепить любым удобным способом и оставить на ночь. Утром ногу обмывают теплой водой. Через пять дней шпора должна пройти.
Противопоказания для употребления сала
Самыми категоричными противопоказаниями можно назвать лишь хронические заболевания печени. В остальном, нужно лишь соблюдать меру и не пренебрегать рекомендациями диетологов.
Сало: польза или вред?
Сало: польза или вред?
Сообщение MasteroN » 10 мар 2011, 00:59
На Форуме Донбасса работают #хештеги.
Правила Форума Донбасса | Наша медиа-группа: Технический портал | Доска объявлений | Донецкий форум | Наш Twitter
Правила Форума Донбасса | Наша медиа-группа: Технический портал | Доска объявлений | Донецкий форум | Наш Twitter
- -=GadzzillA=-
- Патриций форума
- Сообщения: 3726
- Зарегистрирован: 26 авг 2010, 22:40
- Откуда: USS Enterprise
- Контактная информация:
Re: Сало: польза или вред?
Сообщение -=GadzzillA=- » 23 мар 2011, 15:41
MasteroN писал(а):Противопоказания для употребления сала
Москаль
Вернуться в «Красота, здоровье, сила»
Перейти
- Барахолка
- Объявления на Форуме Донбасса
- Продаю
- Куплю
- Детские товары
- Продукты питания
- Посуда. Столовые приборы.
- Кухонное оборудование
- Музыкальные инструменты
- Игрушки. Подарки для детей.
- Часы. Аксессуары. Сумочки. Кошельки.
- Радиодетали
- Сувениры. Трофеи.
- Социальная реклама
- Антиквариат. Книги.
- Поиск людей
- Мероприятия
- Коммерческая реклама
- Бары. Рестораны. Кафе.
- Гостиницы. Отели. Хостелы.
- Каталог сайтов
- Кондитеры. Пекари. Повара.
- Разработка сайтов. Раскрутка.
- Табак. Сигареты. Кальяны. Электронные сигареты.
- Топливо
- Уголь
- Музыкальные произведения искусства
- Финансы. Кредиты.
- Биржа ценных металлов и драгоценностей
- Валюта. Покупка и обмен.
- Игровые онлайн-сайты
- Инвестиции. Финансы.
- Кассово-денежные аппараты
- Казино. Игротеки. Ставки на спорт.
- Кредиты. МФО.
- Криптовалюта
- Услуги
- Ветеринары. Уход за животными.
- Дезинсекция. Дезинфекция. Обработка земли.
- Клининговые услуги
- Оформление документов. Переводы.
- Охрана. Сопровождение.
- Полиграфия. Типография. Брендирование.
- Ритуальные услуги. Памятники.
- Рекламные услуги
- Транспортные услуги и перевозки
- Фото и видеосъемка
- Юристы. Нотариусы.
- Строительные материалы
- Вентиляция. Кондиционирование.
- Двери. Окна. Балконы.
- Древесные материалы. Фасады. Отделка.
- Инженерное оборудование
- Инженерная сантехника
- Инженерные и производственные услуги
- Кровельные материалы
- Лаки. Краски. Растворители.
- Мебель. Интерьер. Фурнитура.
- Металлопрокат
- Обои. Фризы. Шторы.
- Общестроительные материалы
- Отопление. Водопровод. Канализация.
- Плитка. Напольные покрытия.
- Прокат инструмента
- Расходные материалы. Защитная одежда.
- Ремонт и монтаж сантехники, отопления, водопровода
- Ремонт квартир и домов
- Сад и огород. Экстерьер.
- Сантехника. Смесители.
- Электрика. Свет. Кабельно-проводниковая продукция.
- Электроинструмент. Ручной инструмент.
- Разное
- Компьютеры. Ноутбуки. Комплектующие.
- Видеокарты
- Жесткие диски
- Звуковые карты. Колонки.
- Игровые консоли
- Компьютерные игры
- Корпуса. Блоки питания.
- Микрофоны. Наушники. Веб-камеры.
- Мониторы. Проекторы.
- Ноутбуки. Комплектующие.
- Оперативная память
- Периферия
- Программное обеспечение
- Процессоры
- Системные блоки
- Сервера. Хостинг. Домены.
- Сетевое оборудование
- Разработка программ
- Ремонт компьютеров и ноутбуков
- Бытовая техника и электроника
- Видеокамеры. Регистраторы.
- Кухонная техника
- Проигрыватели. Музыкальные центры.
- Пылесосы. Роботы.
- Смартфоны. Планшеты.
- Стиральные машинки. Утюги.
- Телевизоры. Тюнеры. Антенны.
- Фотоаппараты
- Часы. Будильники.
- Ремонт бытовой техники
- Разное
- Здоровье и красота, досуг и отдых, одежда и косметика
- Знахарки. Гадалки.
- Интимные товары и услуги
- Лекарственные препараты. Аппараты.
- Медицина. Лечение. Спорт.
- Спорттовары
- Охота. Рыбалка.
- Развлечения. Туризм. Отдых.
- Салоны красоты. Барбер-шопы
- Одежда. Обувь. Белье.
- Украшения. Ювелирные изделия.
- Косметика. Галантерея. Цветы.
- Ткани. Текстиль.
- Цветы
- Автомобили и транспортные средства
- Легковые автомобили
- Грузовые авто. Грузовики.
- Скутеры. Мотоциклы. Квадроциклы.
- Запчасти. Шины.
- Садовая техника. Тракторы. Аренда.
- Велосипеды. Самоходный транспорт.
- Разборка
- СТО. Заправочные станции.
- Лодки. Яхты. Катера.
- Воздушный транспорт
- Спецтехника
- Недвижимость
- Квартиры. Дома.
- Коммерческая недвижимость
- Аренда недвижимости
- Земельные участки
- Работа, поиск работодателей, ярмарка вакансий, образование
- Вакансии
- Резюме
- Курсы
- Обучение. Спецподготовка.
- Образование. Репетиторство.
- Доска бесплатных объявлений
- Общий
- Политический фронт
- Война на Донбассе
- Парламентские выборы 2014
- Региональные выборы (2015)
- Местные выборы (2016)
- Президентские выборы (2019)
- Новости в Украине и в мире
- Общество
- Дела форумные...
- Донбасс и Украина
- Донецкая область
- Донецк
- Краматорск
- Макеевка
- Горловка
- Мариуполь
- Торез (Чистяково)
- Амвросиевка
- Бахмут (Артёмовск)
- Славянск
- Снежное
- Шахтёрск
- Зугрэс
- Харцызск
- Иловайск
- Димитров
- Енакиево
- Авдеевка
- Дебальцево
- Покровск (Красноармейск)
- Селидово
- Угледар
- Докучаевск
- Константиновка
- Новоазовск
- Кировское (Крестовка)
- Ясиноватая
- Ждановка
- Волноваха
- Лиман (Красный Лиман)
- Дружковка
- Торецк (Дзержинск)
- Доброполье
- Святогорск
- Марьинка
- Николаевка
- Курахово
- Светлодарск
- Углегорск
- Новогродовка
- Юнокоммунаровск
- Красногоровка
- Майорск
- Сартана
- Комсомольское
- Александровка
- Алексеево-Дружковка
- Андреевка
- Пески
- Тельманово
- Старобешево
- Горняк
- Часов Яр
- Луганская область
- Луганск
- Северодонецк
- Лисичанск
- Красный Луч
- Алчевск
- Рубежное
- Кадиевка (Стаханов)
- Брянка
- Свердловск
- Ровеньки
- Первомайск
- Краснодон
- Кировск (Голубовка)
- Попасная
- Антрацит
- Молодогвардейск
- Перевальск
- Старобельск
- Лутугино
- Счастье
- Суходольск
- Миусинск
- Станица Луганская
- Петровское
- Вахрушево
- Горское
- Сватово
- Кременная
- Зимогорье
- Юбилейное
- Червонопартизанск
- Ирмино
- Золотое
- Артемовск
- Приволье
- Зоринск
- Алмазная
- Александровск
- Новопсков
- Славяносербск
- Новодружеск
- Новоайдар
- Украина
- Киев
- Харьков
- Львов (Львів)
- Одесса
- Днепр
- АР Крым
- Люди
- История
- Промзона
- Молодая гвардия
- Флешмоб Донбасса
- Рок-панорама
- Студгородок
- Молодежные движения
- Образование
- Школы
- Вне школы
- Профессиональные учебные заведения
- ВУЗы
- ДонГУУ
- ДонНУ
- Разное
- Медиапространство
- Телевидение
- Радио
- Печатные СМИ
- ProGorod
- Компьютеры и коммуникации
- Компьютеры
- IT-мастерская
- Интернет
- WEB-Tech
- Игротека
- Связь, гаджеты, мобильные технологии
- Культура
- Кино
- Телесериалы
- Музыка
- Спорт
- Смеходром
- Театр и Литература
- Спецтематика
- Фотолаборатория
- Аудио
- Видео
- Наука и Техника
- Паранормальные явления
- Стройплощадка
- Автотранспорт
- Скутеры
- Мотоциклы
- Досуг
- Охота
- Рыбалка
- Хобби
- Радиотехника
- Романтический...
- Любовь и отношения
- Поговорим?
- Флуд, флуд и еще раз флуд!
- Семья - ячейка общества
- Красота, здоровье, сила
- Работа
- Женский
- Мода, стиль, визаж, гламур
- Болталка
- О вкусненьком!
- Мужской размер
- Мужские слабости
- Бар
- Человек и Закон
- Юриспруденция, юридическая консультация
- Откройте! Милиция!
- ГАИ
- Криминал
- Форум Донбасса
- О форуме
- Кочегарка
- Крематорий
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя
- Часовой пояс: UTC+03:00
- Вернуться к началу
- Удалить cookies конференции
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign