Ученые обнаружили, что этот сочный овощ является крупнейшим источником мощного антиоксиданта - ликопина, и в отличие от других овощей - помидор наиболее полезен в приготовленном виде.
Ученые из Национального Центра Пищевых Продуктов и Безопасности (National Center of Food and Safety) штата Иллинойс утверждают, что ликопин, содержащийся в помидорах, обладает защитными механизмами, способными предотвратить воспаление и образование сгустков крови.
Ранее ученые уже сообщали о прочной связи между этим чудо-овощем и предотвращением некоторых заболеваний, таких как рак предстательной железы, заболеваний сердца и остеопороза.
Доктор Бритт Бартон-Фримен и доктор Кристин Реймерс, которые проводили исследования, заявляют: "Использование полученных знаний о помидорах и томатных продуктах может стать той эффективной стратегией, которая поможет людям увеличить потребление овощей и тем самым улучшить состояние их здоровья".
eurolab.ua